蜂蜜食用食品中糖含量检测
蜂蜜是具有悠久历史的经典的保健品之一，纯正的、质量好的蜂蜜具有很高的营养价值和功效，所以好的蜂蜜的销售的价格也较高。这也就刺激了一些不法商贩，为了牟取暴利，在蜂蜜中搀假、造假，严重的损害了广大消费者的利益，为此国家在2006年出台了关于蜂蜜的强制性国家标准，新标准中主要从三个强制性指标来判断蜂蜜的质量，即水分、果糖和葡萄糖总量和蔗糖含量。如果企业在蜂蜜中非法添加糖浆、白砂糖等成分，必然造成糖类不合格，所以蜂蜜中糖类的测定具有重要意义。
2015版药典规范蜂蜜食用食品中糖含量检测。 2015版药典规范要求修订，蜂蜜作为药用辅料及食用食品中果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖含量检测。 【含量测定】照高效液相色谱法（附录VI D）测定。 色谱条件与系统适用性试验以Prevail Carb ES Column-W 250x4.6mm 5um色谱柱，以乙腈-水（75:25）为流动相；示差折光检测器（厂家推荐德国扇贝壳SCH RI 2000）。理论板数按果糖峰计算应不低于2000。
标准曲线的制备 分别精密称取果糖对照品 1.0g，葡萄糖对照品 0.8g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入 40%乙腈 20ml，溶解，摇匀，作为果糖、葡萄糖对照品储备液。另精密称取蔗糖对照品 0.2g，麦芽糖对照品 0.2g，置同一具塞锥形瓶中，精密加入 40%乙腈 10ml，溶解，摇匀，作为蔗糖、麦芽糖对照品储备液。分别精密量取果糖、葡萄糖对照品储备液和蔗糖、麦芽糖对照品储备液，加 40%乙腈配成不同浓度的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖混合对照品溶液。 精密吸取混合对照品溶液各 15μl，注入液相色谱仪，分别测定。以对照品浓度为横坐标，以峰面积值为纵坐标，绘制标准曲线，计算回归方程。 供试品溶液的制备 取本品约 1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入 40%乙腈 20ml，溶解，摇匀，滤过，取续滤液，即得。 测定法 精密量取供试品溶液 15μl，注入液相色谱仪，测定，按标准曲线法计算含量。 本品含果糖（C6H12O6）和葡萄糖（C6H12O6）的总量不得少于 60.0%，果糖与葡萄糖含量比值不得小于 1.0
